Bakut

Bahan :
 2 sayur asin kecil
1/2 kg iga
1/2 kg samcan
10 siung bawang putih di geprek
 1/2 sendok garam
 1/2 sendok teh merica
Air 1 panci

 Cara membuat:
 1. didihkan air di panci
 2. bersihkan iga dan samcan (samcan direbus setelah itu di potong)
 3. tumis bawang putih hingga kuning, masukan iga dan samcan lalu aduk2x
 4. setelah air mendidih, masukan iga dan samcan ke dalam panci.
 5. rebus hingga empuk
6. masukan sayur asin dan rasakan apakah kurang garam.
7. rebus sampai masak

Udang Cabe dan ayam jahe

Udang cabe

 10 cb merah
 5 bw merah
 2 bw putih
 1 langkuas,salam,sereh
 1 tomat Pete
 garam
micin/ gula
belimbing bulu.

Cara Membuat :
1. Tumbuk semua bumbu, masukan tomat, pete, garam, gula, dan digoreng terus campur dengan udang yang sudah direbus dan kasihnair secukupnya.






Ayam Jahe:

6 bwg merah
4 bwg putih

Cara Membuat : Di goreng masukan jahe potong tipis..masukan ayam..garam, lada.. Didihkan air..lalu masukan ayam dan bumbu..rebus sampai masak

Telur dadar

Telur goreng

 5 bwg merah
 1 bwg bombay
1 cabe merah
1 daun bwg

Tumis bawang Telur dikocok pake lada,garam. Goreng sampai masak

Sop Ikan Angkak

Sop ikan angkak
 3 bwg putih dan jahe,
 angkak
 Ikan grg,
garam
 Sayur asin

 Bwg dan jahe di tumis, masukan air dan didihkan,
 masukan ikan dan sayur asin.



 Masak Telor cabe

 4 bwg merah
2 bwg putih
 5 cabe merah besar
 4 telor rebus Bwg,cabe ditumbuk.

Telor di goreng.. Goreng bumbu, gula, garam, masukan telor..masukan air...didihkan sampai air saat

Sup Ikan Sawi

Sup Ikan Sawi Bahan: 1 bungkus sawi asin, dicuci bersih, diirsi kasar 250 gram ikan kakap filet, 3 siung bw putih diiris tipis 2 bh tomat hijau, 1000 ml air 1 blok kaldu ayam, 1 sdt teh garam 1/2 sdk teh merica bubuk 1/2 sdk makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan 1 sdk makan minyak untuk menumis cara buat: Panaskan minyak. Tumis bw putih,tambah tomat.aduk sampai layu Tuang air. Didihkan. Masukkan kaldu ayam,garam,merica, dan ebi.aduk rata masukkan sawi, masak sampai mendidih tambahakan ikan kakap. masak sampai matang

soto ayam bening

1 ayam kampung
1 jahe sedang
1 langkuas sedang
3 daun salam
2 daun sereh

Didihkan air, lalu masukan jahe, langkuas, daun, garam, lada gula, setelah masak masukan ayam dan rebus sampai empuk.

Cabe

20 cabe hijau
1/2 sendok cuka
1/2 sendok garam

Didihkan cabe, setelah itu tumbuk dan campurkan garam lalu kasih cuka

Pindang bandeng

Pindang bandeng

 Kunyit 3cm
Bwg merah 8
Cabe merah 1.....di bakar. Asam dibakar...

 Air didihkan, masukan bumbu, masukan ikan, kecap, garam, gula..cabe rawit...hingga masak

Rajungan Saus Lada Hitam (SINGAPURA)11 Februari, 2008

 Bahan-bahan:
 1 kg Rajungan hidup
1 liter Minyak sayur
20 g Bawang putih, iris diagonal/ menyilang
70 g Daun bawang, iris diagonal/ menyilang
 2 btr Telur, kocok lepas
 50 ml Kecap asin ABC
 5 g Daun ketumbar
 20 g Jahe, potong sebesar batang korek api
 25 g Cabe merah besar
10 g Lada hitam, tumbuk kasar
 10 g Lada putih, tumbuk kasar Secukupnya Garam Secukupnya Gula pasir

 Cara Membuat:
 1. Potong rajungan menjadi 2 bagian,
 2. Panaskan minyak, kemudian goreng rajungan hingga berubah warna, angkat dan sisihkan
 3. Ambil sedikit minyak dari bekas menggoreng rajungan
 4. Tumis bawang putih, cabe merah, jahe, lada putih, dan lada hitam. Tumis hingga harum,
 5. Kocok lepas telur, kemudian masukkan kedalam tumisan,
 6. Tambahkan kecap asin, garam, gula, dan rajungan. Aduk rata
7. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Matikan api dan pindahkan ke piring yang telah disiapkan
 8. Taburkan dengan daun ketumbar

pepes tahu

Pepes tahu

3 bwg merah
1 bwg putih Cabe merah Cabe rawit potong
 Tomat Bumbu di tumbuk...dan dicampur, masukan telur, minyak...dan panggang

Kulit tangkil

Kulit tangkil

 Kulit tkl di ptg kecil
5 cb hj besar
5 cb keriting Salam Sereh
 1/2 tomat Pete Garam Gula Micin Ditumbuk
 5 bwg merah
 2 bw putih Kemiri
 2 bh Kulit direbus
1/2 mtg,

grg bumbu, masukan salam,sereh,pete, tomat, cabe hj,mrh,tambahkan air dan godok,lalu masukan kulit,grm,gula,micin dan gdk sampai air saat

Kepiting saos padang

KepItInG saus PaDang 4 ekor kepiting, dibersihkan, belah jd 2 1sdm tpg maizena, larutkan dgn sedikit air 250ml air 3sdm minyak untk menumis Bumbu yg d haluskan: 15bh cabai merah kering 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1sdt/lbh garam Bumbu lainnya: 4cm jahe, keprek 1sdm saus tiram 6sdm saus tomat 1sdm merica bbk 1sdm gula pasir Cara membuat: 1. Tumis bumbu yg d haluskan bersama jahe, sampai harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan sampi mendidih 2. Masukkan kepiting yg sudah d belah, aduk aduk. 3. Masak dgn api kecil sampai daging kepiting matang dan bumbu meresap 4. terakhir masukkan larutan tpg maizena sambil diaduk hingga kuah mengental, angkat 5. Hidangkan hangat hangat untuk 2 porsi

Kepiting saos mentega

Kepiting Saos Mentega Bahan: 3 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup 2 sdm air jeruk nipis minyak goreng Saus: 1 sdm minyak sayur 2 sdm margarin 50 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, cincang 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdm saus Inggris 1 sdm saus tomat botolan 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 50 ml air Cara membuat: # Matikan kepiting, potong dua, bersihkan cangkang dan buang kakinya. # Perciki air jeruk nipis. Tiriskan. # Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga matang dan kering. Tiriskan. # Saus: Panaskan minyak dan margarin hingga leleh. # Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. # Masukkan semua bumbu dan air, didihkan. # Masukkan kepiting goreng, aduk rata. Angkat. # Sajikan panas.

Kepiting lada hitam 2

Kepiting masak lada hitam 2ekor kepiting, belah jd 4 bagian 3sdm minyak, u/ menggoreng dan menumis Bumbu: 1sdm merica hitam, sangrai dan tumbuk kasar 5siung bawang putih, cincang halus 3cm jahe, d iris tipis 5bh cabe rawit merah, d haluskan 1sdm saus tiram 1sdm kecap manis 1sdt/lbh garam 2sdm air jeruk nipis Cara memasak: 1. Goreng kepiting sampai berubah warna, angkat, tiriskan. 2. Tumis bawang putih, jahe dan cabe rawit sampai harum. Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, dan garam, aduk rata. 3. Masukkan kepiting goreng, aduk rata. 4. Tutup sebentar agar bumbunya meresap. tambahkan air jeruk, aduk aduk, angkat sajikan

Kepiting lada hitam

KEPITING LADA HITAM 2 2 ekor kepiting dibersihkan dan dibelah 4 sendok teh lada hitam utuh ( biji lada hitam ya om...bukan biji hitam2 lada...hehehe ) 4 buah cabe rawit ditumbuk kasar 4 sendok makan margarine 6 siung bawang putih di iris kasar 3 cm jahe di iris tipis 1 sendok makan saos tiram 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan kecap asin secukupnya garam dan gula 2 buah jeruk nipis diambil airnya METHODE: Goreng kepiting sampai berubah warna dan tiriskan ( gorengnya sebaiknya deep fry = minyak banyak, sampai kepiting tengelam ) Sangrai lada hitam, dinginkan dan setelah itu ditumbuk kasar. Tumis bawang putih, jahe dan cabai dengan margarine sampai wangi. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, saus tiram dan tambahkan air ( sedikit saja ...biar tidak terlalu kering ). Aduk rata dan masukkan lada hitamnya. Masukkan kepiting , aduk2 sebentar ( sekitar 2 menit agar menyatu dengan bumbu ) dan segera diangkat, sajikan. Begitu dech....selamat menikmati yaaaa.....hehehe. NOTE : Karena masakan ini menggunakan kecap asin dan saus tiram, sebaiknya garam dimasukkan terakhir. Cicipi dulu tingkat keasinannya. Kalau yakin kurang asin baru dimasukkan garam. Kalau sampai keasinan, rasa diluar tanggung jawab pemberi resep...wakakakakak....

Kepiting asap

Kepiting asap Bahan: -3 ekor kepiting (boleh yang telor atau tanpa telor) Bumbu dihaluskan: -6 buah cabe merah (sesuai selera, kalau tidak mau pedas, tidak usah pakai cabe), haluskan -5 butir bawang merah (haluskan) -4 siung bawang putih (haluskan) -1 ruas jahe (kira-kira 3-4 cm),(haluskan) -juhi bakar yang dihaluskan -kayu manis (sesuai selera) -pala (secukupnya) -cengkeh(secukupnya, sesuai selera) -4 butir kemiri dihaluskan -Daun Ketumbar (sedikit saja jangan terlalu banyak) -garam secukupnya -sedikit gula (sesuai selera) Cara memasak: 1. Bersihkan kepiting 2. Potong-potong kepiting, kukus kepiting , lalu goreng sebentar 3. Campur semua bumbu yang dihaluskan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. aduk semua bumbu sampai merata.. 4. Bungkus kepiting bersama dengan semua bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya dengan daun pisang, lalu bakar / asapi selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu cukup meresap.. 5. Angkat dan sajikan panas-panas dengan nasi anget

Ikan jimbaran

Ikan jimbaran Bhn 1 ekor ikan ayam2x 50 cc air jeruk nipis 1/4 sdt garam Bumbu halus 10 buah cabai merah besar, buang biji 5 siung bwg merah 3 siung bwg putih 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir Bumbu oles 100cc kecap manis 3sdm mentega Pelengkap 1 iris jrk tipis 1 porsi sambal mata Cara membuat 1. Bersihkan ikan lalu poto menjadi 2 bagian, rendam dgn air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit 2. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum. Sisihkan 3.siapkan alat bakar. Oles ikan dgn bumbu oles, lalu bakar dan ulangi hingga 2 olesan 4. Setelah 1/2 matang, oles dgn bumbu halus lalu bakar hingga matang Kacang panj kecap 4 bwg merah 2 bwg putih 4 cabe merah

Genjer cah taoco

Genjer

 3 ikat genjer
 5 bwb merah
 1 bwg putih
 Terasi 1 iris
 4 cabe hijau bsr
 5 cabe merah rawit
 Garam Micin
 Kecap manis 1/2 sdk
 Tauco mns 1 sdk

Ambil pucuk dari genjer,bersihkan dan direbus sebentar, kemudian di peras.
 Goreng bwg merah,putih dan terasi hingga kuning, masukan cabai, tomat dan air 1 gelas,
masukan taoco,garam,kecap,micin gula sedikit, didihkan dan masukan genjer.

Cumi Hitam

Cumi hitam 5 bwg merah 3 bwg putih 1 kunyit 1 jahe 1 lengkuas btg 1 daun lengkuas 1 kg cumi 1 sdk grm 4 sdk kecap,lada 15 cb rwt Tiriskan bwg dan goreng smp kuning,masukan kunyit,jahe langkuas. Dan masukan cumi..lalu masak sampai 1/2 mtg dan mskn air 4 gelas,masukan garam,kecap,lada,cb rwt dan didihkan smp empuk

Cumi cah kangkung

Cumi Cah Kangkung (Jambi)22 April, 2008 Bahan: 500 gr cumi segar 3 siung bawang, haluskan 2 ikat kangkung, siangi 2 sdm margarin 1 sdm kecap ikan 1 sdt minyak wijen 100 ml air 1/2 sdt garam Cara membuat: Bersihkan cumi, potong-potong, gurat-gurat bagian dalamnya. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam, aduk rata. Masukkan kangkung, masak sebentar. Angkat dan sajikan selagi hangat. Untuk 4 porsi Sumber : Nova

Cabe tomat

cabe 4 bwg merah 4 cabe 1 bwg putih Tumbuk halus..lalu di goreng..pakai tomat, gula, garam, micin..air sedikit

Terong Kecap

Terong kecap 4 terong 5 ketumbar 4 bwg merah 4 bwg putih Bumbu ditumbukPotong dan cuci terong pake air asinGrg terong 1/2 mtgTiriskan bumbu, sampai kuning, masukan kecap manis,air putih, garam,micin..setelah didih masukan terong

Telor cabe

Telor cabe 4 bwg merah 2 bwg putih 5 cabe merah besar 4 telor rebus Bwg,cabe ditumbuk. Telor di goreng..Goreng bumbu, gula, garam, masukan telor..masukan air...didihkan sampai air saat

Pete Kecap

Pete kecap

5 bwg merah
 2 bwg putih
 1 cabe merah Telor dan jagung irisSoleng Bwg diiris dan di goreng, cabe merah, masukan jagung, tomat potong, kecap, air,garam,lada dan di godok

Kacang Panjang Kecap

Kacang panj kecap 4 bwg merah 2 bwg putih 4 cabe merah Kcg panj di goring Bumbu ditumbuk dan digoreng, kasih kecap,air, garam, gula..didihkan dan masukan kcg panj

Ikan jimbaran

Ikan jimbaran Bhn1 ekor ikan ayam2x50 cc air jeruk nipis1/4 sdt garam Bumbu halus: 10 buah cabai merah besar buang biji 5 siung bwg merah 3 siung bwg putih 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir Bumbu oles: 100cc kecap manis3sdm mentega Pelengkap1 iris jrk tipis1 porsi sambal mata Cara membuat 1. Bersihkan ikan lalu poto menjadi 2 bagian, rendam dgn air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit 2. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum. Sisihkan 3.siapkan alat bakar. Oles ikan dgn bumbu oles, lalu bakar dan ulangi hingga 2 olesan 4. Setelah 1/2 matang, oles dgn bumbu halus lalu bakar hingga matang

Ayam Panggang

Ayam Panggang Ayam di rebus setelah matangDi panggang dan di keprek Kecap, lada, jeruk limau

Ayam Jahe

Ayam Jahe 6 bwg merah 4 bwg putih Di goreng masukan jahe potong tipis.. masukan ayam..garam, lada.. Cara Membuat: Didihkan air..lalu masukan ayam dan bumbu..rebus sampai masak

Kodok Oh

Bahan : 10 bawang putih 5 bawang merah 1 jahe sedang 40 kodok 1 sendok garam (secukupnya) 1/2 sendok teh gula 4 sendok kecap (secukupnya) 4 sendok tauco 6 soleng di iris miring 1 wortel di iris korek api 4 kentang di iris kotak 2 batang seledri air secukupnya (tergantung suka banjir atau tidak) bumbu halus : bawang merah dan putih bumbu kasar : jahe cara membuat: 1. bersihkan kodok 2. tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan garam dan gula 3. masukan kodok, aduk aduk 4. masukan tauco 5. masukan air, soleng dan godok sampai kodok terasa empuk setelah itu masukan kentang dan wortel 6. jika sudah matang masukan daun seledri 7. siap di hidangkan

Nasi tim bumbu bacang

Bahan : 5 Bawang merah 3 bawang putih 1 sendok minyak 1/2 sendok lada Garam secukupnya 2 genggam beras putih Bawang merah dan putih di tumbuk halus. Bumbu Kaldu: ayam direbus untuk diambil kaldunya Bumbu masak: ayam rebus sudah matang di potong kecil Cara Membuat: bumbu ayam: goreng bawang merah dan bawang putih di tumis setelah agak kekuningan, masukan ayam yang sudah di potong kotak dan di tumis, masukan garam, lada, dan air kaldu secukupnya, setelah itu masukan kecap manis. Tunggu sampai air saat dan diangkat. nasi nanak: masukan minyak kedalam wajan secukupnya dan goreng bumbu halus, setelah itu masukan beras dan air kaldu, aduk aduk beras dan masukan garam secukupnya. Sampai menjadi nanak. Nasi Tim: siapkan tempat untuk mengukus, masukan bumbu ayam kecap ketempat nasi tim, setelah itu masukan nasi nanak. dan beri air, lalu dididihkan di tempat kukus. Sampai matang.