Jagung bakar

Bahan :

Jagung

Bumbu:

Cabe besar merah / keriting 10

Bawang putih 5

Mentega 5 sdm

Pecel Lele

 Bahan:

Lele

Bumbu di rendam

Ketumbar, Bawang putih, daun jeruk, kunyit, gula, garam

Sambal

Garam

Cabe

Terasi

Gula jawa

Gula pasir

Tomat goreng

Ayam Bakar

Bahan: 

Ayam direbus dengan bumbu rebus di bawah:

Daun jeruk, jahe, kunyit, ketumbar ditumbuk sampai halus

Bumbu (digoreng sampai wangi)

Cabe merah

Cabe rawit

Bawang merah 

Bawang putih

Terasi

Gula merah

Gula Pasir

Garam

Otak Otak Daun

 Bahan:

250 gr daging ikan tenggiri

150ml santan kental

1 butir putih telur

80 gr sagu tani

1 daun bawang

Bumbu halus

6 butir bm

3 butir bp

garam, gula, lada

Cara membuat:

lumatkan ikan sampai halus + santan + putih telur dan bumbu halus

tambahkan tepun sagu sedikit demi sedikit dan diuleni sampai adonan licin dan kenyal

Lontong Oncom

 Beras 

Air Santan

Bumbu Oncom:

Oncom

Bawang Merah

Bawang Putih

cabe rawit

Cabe merah

Beras + Santan + Garam + lada, air banyakan supaya lunak

Bumbu Oncom di tumis

Samcan Hamcoikon

 Rebus:

Samcan 500grm

Daun Bawang

Jahe 3 iris

Tumis

Bw putih cincang kasar 5 bh

Jahe kasar 1 ruas

Black bean Amoy di gerus 2sdm

Wine Xiao Sing 2 sdm

Lada

Kecap manis

Hamcoikon 200grm (rendam bersihkan dan iris tipis)

Samcan direbus dengan daun bawang, jahe 10 menit

Setelah direbus samcan dibalur kecap manis dan digoreng bagian kulit bagian bawah selama 10 menit dengan api kecil.

 Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu masukan kacang hitam yang telah ditumbuk kasar dan masukan hamcoikon tambahkan kecap manis 6sdm, wine .

Tambah merica,  gula 1sdt dan air ...sudah mendidih boleh dicicp sesuai selera.

Samcan disusun dengan bumbu hamcoikon (dikukus 1 jam)

Pie Susu

 Pie Susu

Kulit Pie :

Terigu 10 sdm

Margarine 5sdm

2sdm SKM

Isi Vla :

10sdm air

2 sdm maizena

2 telur

12 sdm SKM

 

Bolu Jadoel

 Bolu Jadoel

Terigu 125 grm

Telur 12 putih 4

Mentega cair 100 grm

Gula pasir 150 grm

Tbm 1sdm

Coklat bubuk

Susu bubuk dancow

Rhum

Bumbu kacang

 Bumbu Kacang

Bawang putih , cabe tumbuk masukin kacang yang udah digoreng pakai salam dan gula jawa,

garam beri air godok sampai matang agak lamaan

Terong Raos

 Terong Raos

Terong 2bh

Bawang bombai 1bh

Bawang putih 2 siung

Tepung bumbu kobe

Daun Bawang

Daun Jeruk

Cabe merah besar

Cabe hijau

Cabe rawit

Saus tiram

Minyak goreng

Air

Terong dibalur tepung digoreng angkat tiriskan

Tumis bawang putih daun jeuk bawang bombai cabe masukan saus tiram tambah air sedikit

Butter Cream

 Butter Cream

250 gr mentega putih

250 gr blueband

250 gr gula

100 cc air

3 sdm skm

vanilla essens / moka 

Bakpao

 Bakpao

500gr Tepung Kunci

50 gr Tepung Tang mien

50 gr mentega putih

100 gr gula halus

1 bks big one

1 putih telur

250 cc susu ultra

Semua bahan diuleni sampai kalis

Dibuletin dalam kasih isi

Diamkan sampai mekar

Lalu kukus

Hekeng

Hekeng

Babi samcan 1kg

Udang 1/2kg

Wortel parut 1 batang

Tapioka 6 sendok

Terigu 1 sendok

Telur 1

Bawang putih 3 parut

Garam

Lada

Totole

Campur semua bungkus kulit tahu

kukus

goreng

Brownies Panggang

Brownies Panggang

@yackikuka

Bahan ditim:

130gr coklat cadbury    

50 gr cooking oil

50 gr butter/ margarine

Bahan dimixer

2 telur

120 gr gula bubuk

110 gr tepung terigu segitiga  diayak dimixer sebentar bareng cokbubuk

30 gr coklat bubuk diayak

Bahan tim masuk untuk dimixer 

setelah selesai mixer

masuk loyang dipanggang

MARMER KUKUS

MARMER KUKUS

Bahan:
Gula 140 gr
Telur 5
Tepung segitiga biru 150 gr (ayak)
Mentega cair 100 gr
Cocoa bubuk

Mixer telur dan gula (20 menit) sampe mengembang kaku
Kecilkan mixer masuk tepung dan mentega (jangan kelamaan)
matikan mixer,
Balikan manual dengan spatula sampai rata
Adonan putih ambil 5 centong kasih bubuk cocoa
Masukin adonan putih bergantian dengan adonan coklat
Masuk dandang kukus 20 menit
(Tutup dandang dengan serbet)

Pizza Teflon

PIZZA TEFLON

Bahan:
200 gr tepung segitiga biru atau cakra
1 sdt   gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt fermipan
11/2 sdm minyak sayur
125 ml air hangat

Cara Membuat kulit Pizza
Air hangat dicampur fermipan dan gula aduk diamkan hingga 10 menit dan berbusa
Masukan tepung terigu, garam aduk rata
Masukan air ragi yang berbusa
Uleni hingga 1/2 kalis
Masukin minyak sayur
Uleni hingga kalis tidak lengket ditangan
Tutup dengan serbet tunggu 45 menit
Mekar adonan lalu digiling rata
Masukan keatas loyang tusuk tusuk dengan garpu
Panggang dengan api kecil tutup teflon dengan penutup teflon
Tunggu hingga 15 menit

 :

Roti Sobek

Bahan :

120 mml susu cair hangat
1 sdm ragi (fermipan)
diaduk dan sisihkan tunggu ragi aktif

250gr Tepung terigu
50gr gula pasir
1 butir kuning telur
aduk merata
lalu masukan air ragi yang sudah aktif
aduk sampai kalis lalu masukan 30gr mentega lalu uleni lagi

wadah di olesin mentega dan
masukan ke wadah panggang dan di beri coklat

Rendang Daging

Bahan:

Daging 1/2 kg

Bahan Tumbuk:
8 Bawang Merah
8 Kemiri
2 Sdm Ketumbar
2 Cabe besar
Langkuas
Kunyit
2 ruas jahe

Cara memasak:

Tumis bumbu, jika sudah wangi masukan daging,
lalu kasih asam, salam, sereh langkuas, kasih garam, gula, lada
Jika sudah masak masukan santan kental dan encer.
Masak sampai empuk

Otak Otak Daun

Bahan:

200 gr ikan tenggiri
200 gr sagu
1 putih telur
2 bwg putih alus
2 btg daun bawng
60gr santan kental
1/4 sendok mkn garam

Daun pisang

Sambal:
25gr kacang tanah
6 cabe merah
8 kemiri
5 bp
1/2 sendok makan garam

Pempek Bulat Goreng

Bahan :

bm,bp lbh banyak
ikan 1/2kg
sagu 200gr
putih telor 2
ulenin kasih es batu 2 kotak kecil

daun bawang

garam, gula

Sambal:
cabe merah keriting 5
bawang putih 3
ditumbuk

mami:

cabe rawit merah

b.p

ditumbuk

lalu di rebus dengan air 1 gelas.
masukan garam, gula

terakhir cuka

Siomay M

Bahan :

2 labu parut,
1kg ikan
1 telor (kuning dan putih)
garam,gula,lada,bp,bm,sagu 300grm

Saos kacang :
Kacang grg,mede,kemiri,indel kasih kecap n jeruk limo

Kue Bolu Marmer cake

Resep

8 Merah putih telur
4 Merah telur
1 ons Terigu segitiga
150g gula pasir
100g mentega cair
1 sdm Tbm
1 sdm rum
susu sachet dancow
coklat bubuk cocoa

Masukan
Telur, gula, tbm dan di mixer sampai mengembang baru masukan terigu, mentega dan rum.

Siap di panggang 

Soto Daging

Daging 1/2 Kg

bumbu halus
8 Bm
6 Bp
6 Kemiri
5 Kunyit
1 st ketumbar
1 ruas jahe
1 cabe merah

Cara pembuatan:
Daging direbus dahulu, pakai salam, sere, langkuas.
Bumbu halus di tumis jika sudah wangi masukan salam, sere, langkuas geprek yang baru.
masukan asam lalu tambahkan santan encer, rebus jika sudah empuk maka masukan santan kentalnya

Topping:
Daun bawang
tomat
kecap
lada
emping
bawang goreng