Masakan - Kepiting Saos Mentega

Bahan:
3 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng

Saus:
1 sdm minyak sayur
2 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tomat botolan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
50 ml air

Cara membuat:
Matikan kepiting, potong dua, bersihkan cangkang dan buang kakinya.
Perciki air jeruk nipis. Tiriskan.
Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga matang dan kering. Tiriskan.
Saus: Panaskan minyak dan margarin hingga leleh.
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan semua bumbu dan air, didihkan.
Masukkan kepiting goreng, aduk rata. Angkat.
Sajikan panas.

Masakan - Capcai

Gunakan api panas (kompor bertekanan tinggi)
- 1wortel potong tipis
- 1/4 kol potong tipis
- 1/2 peci potong 2 panjang ruas jari
- caisim 1 pohon potong panjang 2 ruas jari
- jamur 6-8 bh, ptng 4
- kembang kol 1/8 - 1/4 potong
- daging ayam 1/8 - 1/4 kl
- udang 5 ekor potong bagi 2-3
- baso ikan/ spi 4-6 potong 4

masukan minyak 5 % dari bahan tumis - panas
masukan bwang putih yg sikeprek - sampai wangi
masukan daging & baso - sampai matang
masukan sayurnya
masukan kecap asin 1-2 sdm (cap angsa)
masuka angciu * (kl tidak bisa gunakan air tape) 2-3 sdm *** kl tdk capcai tdk enak
masukan air kaldu ayam 2 sendok sop
lalu tutup wajan dng tutup agar kaldu meresap & warna hijaunya kluar

campur garam 1/4 sdk teh, saos tirem 1 sdm, micin 1/4-1/2 sdm, sagu 1/4-1/2 sdm
dan air - aduk
lalu masukan pelan2 ke wajan dambil diaduk2